Στολή προσωπικού ξενοδοχείου: πώς να χτίσετε πρόγραμμα

Στολές ξενοδοχείου: ένα σύστημα, πολλά ενδύματα

Η στολή ξενοδοχείου είναι σύστημα, όχι αγορά

Η στολή ενός ξενοδοχείου έχει δυσκολότερο έργο από όσο περιμένουν πολλοί. Την βλέπει κάθε φιλοξενούμενος, από κοντά, σε όλη τη διάρκεια της διαμονής. Πρέπει να μεταδίδει αμέσως τη θέση του καταλύματος, να αντέχει συχνότητα πλυσίματος που κανένα οικιακό ένδυμα δεν θα άντεχε, και να μένει φορετή από ανθρώπους που κάνουν φυσική εργασία σε ζεστά και κρύα περιβάλλοντα. Αν λείψει οποιαδήποτε από αυτές τις προϋποθέσεις, η στολή σταματά να κουβαλά το σήμα και αρχίζει να το υπονομεύει.

Αυτός ο οδηγός δείχνει πώς χτίζεται ένα πρόγραμμα στολής τμήμα ανά τμήμα: τι χρειάζεται πραγματικά κάθε θέση, πώς το σύστημα πινακίδων κρατά την ταυτότητα ενωμένη, και τι πρέπει να έχει λυθεί πριν μπει η παραγγελία. Έχει γραφτεί για ξενοδόχους, γενικούς διευθυντές και ομάδες προμηθειών, καθώς και για καταλύματα των οποίων η κάλυψη στολής μεγάλωσε θέση ανά θέση ώσπου έγινε μη συνεπής συλλογή.

Τα περισσότερα καταλύματα δεν σχεδιάζουν στολές· τις συσσωρεύουν. Τη ρεσεψιόν την αγοράζει ένας διευθυντής, την οροφοκομία άλλος, την κουζίνα ο σεφ, και το προσωπικό εξωτερικών χώρων καταλήγει με ό,τι προσέφερε ο τελευταίος προμηθευτής. Πέντε χρόνια μετά το κατάλυμα έχει πέντε χρωματικές κατευθύνσεις, τρία στυλ πινακίδων και καμία απάντηση στο ποιο είναι το πρότυπο στολής του.

Η μεταχείριση της στολής ως σύστημα αλλάζει τις αποφάσεις που μετράνε.

Μία ταυτότητα, πολλά ενδύματα. Το σήμα, η παλέτα χρωμάτων και το σύστημα των πινακίδων είναι σταθερά σε κάθε τμήμα. Το ένδυμα αλλάζει με τη φυσική εργασία. Αυτή η μόνη αρχή κάνει ένα κατάλυμα να φαίνεται οργανωμένο και όχι συναρμολογημένο.

Προδιαγραφή που υπακούει στη θέση. Το σωστό ύφασμα για την κουζίνα είναι λάθος ύφασμα για το χολ. Η προδιαγραφή πρέπει να ακολουθεί τις συνθήκες εργασίας κάθε θέσης, αντί να ενοποιείται για την ευκολία της παραγγελίας.

Επαναληψιμότητα. Η διαρροή προσωπικού σημαίνει ότι το πρόγραμμα θα παραγγελθεί ξανά. Μια προδιαγραφή γραμμένη μία φορά — υφάσματα, χρώματα, θέσεις, μεγέθη — κάνει τη δεύτερη παραγγελία επαναπαραγγελία και όχι νέο καθορισμό, και εδώ τα περισσότερα καταλύματα χάνουν σιωπηλά τη συνεπεία.

Αντιστοίχιση ενδυμάτων με τμήματα

Η χρήσιμη δομή ομαδοποιεί τις θέσεις σύμφωνα με το που προκαλούν στο ένδυμα και μετά αναθέτει μια οικογένεια ενδυμάτων σε κάθε ομάδα.

Τμήμα	Συνθήκες εργασίας	Κατεύθυνση ενδύματος	Διακόσμηση
Ρεσεψιόν, συνοδηγός, σχέσεις με φιλοξενούμενους	Σε εσωτερικό, μπροστά στον φιλοξενούμενο, εμφάνιση κρίσιμη	Δομημένο πουκάμισο, σακάκι ή πάνω μέρος από εργατικά ρούχα	Κέντηση στο αριστερό στήθος και πινακίδα ονόματος
Εξυπηρέτηση τροφίμων και ποτών	Σε εσωτερικό, χυσίματα, συνεχόμενη κίνηση	Ποδιά πάνω από πουκάμισο εξυπηρέτησης	Κέντηση στο στήθος ή στο μπροστινό τμήμα
Κουζίνα και ζαχαροπλαστική	Ζέστη, λίπος, νερό, βαρύς πλυσημός	Βαρειά ποδιά και ένδυμα στυλ σεφ	Κέντηση στα ανθεκτικά σημεία
Οροφοκομία	Φυσική εργασία, καθαριστικά, επαναλαμβανόμενο πλύσιμο	Τουνίκα ή πάνω μέρος από πολυβαμβακερό με επεξεργασία	Κεντημένο σήμα, λίγες λεπτομέρειες
Εξωτερικός χώρος, πισίνα, δραστηριότητες	Ήλιος, αέρας, νερό, μεγάλα ωράρια	Καπέλο ή λωρίδα ήλιου και ελαφρύ προστατευτικό πάνω μέρος	Εκτυπωμένο σήμα στο ύφασμα και στο κάλυμμα κεφαλής
Συντήρηση και τεχνικοί	Τριβή, εργαλεία, σκίσίματα	Βαρειά εργατικά ρούχα	Εκτυπωμένο όνομα και ιδιότητα
Διοίκηση	Μπροστά στον φιλοξενούμενο, επίσημα πλαίσια	Ραμμένο πουκάμισο, σακάκι, δομημένη ποδιά όπου ισχύει	Κέντηση και πινακίδα ονόματος

Η ομάδα ρεσεψιόν και η ομάδα κουζίνας δείχνουν γιατί ένα ύφασμα δεν μπορεί να εξυπηρετήσει και τα δύο. Το ένδυμα της ρεσεψιόν κρίνεται από το πώς δείχνει στο τέλος της βάρδιας, γι’ αυτό κυριαρχούν η επαναφορά από τις ζάρες και η σταθερότητα του χρώματος. Το ένδυμα της κουζίνας κρίνεται από το πώς δείχνει μετά την επαφή με το λίπος και από πόσα πλυσίματα αντέχει, γι’ αυτό κυριαρχούν η αντίσταση στους λεκέδες και η αντίσταση στη φθορά. Αν ορίσετε ένα ύφασμα και για τα δύο, ένα τμήμα θα είναι πάντα δυσαρεστημένο.

Το χρώμα έμφασης είναι ο φθηνότερος τρόπος για να δείχνεις το τμήμα μέσα σε μια κοινή ταυτότητα. Ίδιο βασικό ένδυμα με τελείωμα, κορδέλα ή χρώμα ποδιάς ανά θέση επιτρέπει στον φιλοξενούμενο να ξεχωρίσει την οροφοκομία από τη συντήρηση με μια ματιά, κρατώντας ταυτόχρονα συνεπές το σήμα του καταλύματος. Κόστι επίσης πολύ λιγότερο από το να παράγεις όντως διαφορετικά ενδύματα.

Το σύστημα πινακίδων κρατά την ταυτότητα ενωμένη

Η πινακίδα ονόματος είναι το σημείο όπου η λογική του σήματος στη στολή γίνεται ορατή, και είναι το στοιχείο που ορίζεται τελευταίο και με την ελάχιστη προσοχή.

Τέσσερις αποφάσεις καθορίζουν το αποτέλεσμα.

Τρόπος φορέματος πρώτος. Καρφίτσα, κλιπ, μαγνήτης και κορδόνι απαιτούν διαφορετική πίσω όψη και αλλάζουν τον τρόπο που κάθεται η πινακίδα στο ένδυμα. Η μαγνητική στερέωση δεν τρυπάει το ύφασμα, κάτι που μετράει σε ενδύματα ανώτερης τάξης όπου η τρύπα από καρφίτσα είναι μόνιμη ζημιά. Το κορδόνι αλλάζει την κάθετη θέση και προσθέτει δεύτερη ορατή επιφάνεια σήματος.

Υλικό και φινίρισμα. Οι μεταλλικές πινακίδες δείχνουν γερές και επίσημες· το πλαστικό και το ακρύλι ταιριάζουν σε ελαφρύτερα ή πιο σύγχρονα προγράμματα· οι εκτυπωμένες και λαμινέ πινακίδες επιτρέπουν χρώματα που καμία από τις μεταλλικές επιλογές δεν αποδίδει. Το φινίρισμα πρέπει να ταιριάζει στη θέση του καταλύματος, όχι στην τιμή του ενδύματος.

Μέγεθος κειμένου. Ο φιλοξενούμενος πρέπει να διαβάζει το όνομα σε απόσταση συνομιλίας χωρίς να σκύβει. Πινακίδα σχεδιασμένη για να φαίνεται κομψή σε φωτογραφία συχνά πέφτει σε αυτό το τεστ, επειδή το κείμενο μεγεθύνθηκε ως στοιχείο σχεδιασμού και όχι για αναγνωσιμότητα.

Τυποποίηση θέσης. Η θέση της πινακίδας και η θέση του λογότυπου πρέπει να σταθεροποιούνται ανά τύπο ενδύματος και να καταγράφονται, ώστε ένα αντίγραφο από μεταγενέστερη παραγγελία να βάζει την πινακίδα στο ίδιο σημείο με το αρχικό.

Η γκάμα πινακίδων ονόματος κατά παραγγελία καλύπτει τις μεταλλικές και πλαστικές μορφές που αρμόζουν στην περιοχή επαφής με φιλοξενούμενους, και ο καθορισμός των πινακίδων στην ίδια παραγγελία με τα ενδύματα είναι αυτό που εμποδίζει να πρέπει να τις ταιριάξετε εκ των υστέρων.

Ύφασμα, πλύσιμο και διάρκεια ζωής

Οι στολές ξενοδοχείου πλένονται πολύ πιο συχνά από τα καταναλωτικά ρούχα, και αυτή η παραδοχή πρέπει να είναι η βάση της προδιαγραφής.

Η συχνότητα πλυσίματος ορίζει την απαίτηση αντοχής. Ένα ένδυμα που πλένεται δύο φορές την εβδομάδα πρέπει να επιβιώσει περίπου εκατό κύκλους πλυσίματος τον χρόνο χωρίς να χάσει το σχήμα ή το χρώμα του. Αυτό αποκλείει υφάσματα που το χρώμα τους κάθεται στην επιφάνεια και όχι στην ίνα, και κάνει τη σταθερότητα χρώματος θέμα προδιαγραφής και όχι προτίμησης ποιότητας.

Σταθερότητα χρώματος και συρρίκνωση πρέπει να δοκιμάζονται, όχι να υποτίθενται. Αξιόπιστο τεστ είναι δείγμα που έχει περάσει από πολλούς κύκλους. Δείγμα που φορέθηκε μια εβδομάδα και μετά πλύθηκε λέει περισσότερα για τη συρρίκνωση, το σκλήρυνση και την αντοχή του σήματος από οποιαδήποτε περιγραφή, και κοστίζει λίγα γιατί ένα μόνο ένδυμα μπορεί να παραχθεί ως δείγμα.

Η άνεση οδηγεί στη συμμόρφωση. Το προσωπικό που βρίσκει ένα ένδυμα δυσάρεστο αυτοσχεδιάζει: το φοράει ανοιχτό, το βγάζει ή το αντικαθιστά με δικά του ρούχα. Τότε η στολή παύει να είναι στολή. Το βάρος του υφάσματος, η διαπνοή στις ζεστές κουζίνες και η ελευθερία κίνησης για την οροφοκομία επηρεάζουν τη συμμόρφωση περισσότερο από την εμφάνιση.

Σχεδιάστε για την πραγματική έκθεση του τμήματος. Για την οροφοκομία ο πραγματικός κίνδυνος είναι τα καθαριστικά· για την κουζίνα είναι το λίπος και η ζέστη· για τις εξωτερικές θέσεις είναι η υπεριώδης ακτινοβολία και ο καιρός. Ύφασμα που αντέχει το ένα δεν αντέχει κατ’ ανάγκην και τα υπόλοιπα, γι’ αυτό πρακτική μονάδα προδιαγραφής είναι ένα ύφασμα ανά τμήμα και όχι ένα ύφασμα για όλο το κατάλυμα.

Μεγέθη, ποσότητες και ο δρόμος της επαναπαραγγελίας

Στα μεγέθη Τα προγράμματα χαλάνε στην πράξη περισσότερο, και χαλάνε με προβλέψιμο τρόπο.

Η κατανομή μεγεθών πρέπει να συλλέγεται, όχι να υποτίθεται. Τα τμήματα δεν φορούν μεγέθη στις ίδιες αναλογίες. Ένα σετ μεγεθών χτισμένο πάνω στο προσωπικό επαφής θα είναι λάθος για κουζίνα ή συντήρηση, και η έλλειψη θα εμφανιστεί ως παραγγελίες αντικατάστασης μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Δύο έως τρία σετ ανά άτομο είναι η λειτουργική βάση. Ο αριθμός πρέπει να οδηγείται από τον κύκλο πλυσίματος και όχι από τη συνήθεια: το προσωπικό χρειάζεται αρκετά ενδύματα ώστε το ένα να είναι στον πλυσημό ενώ το άλλο στη χρήση. Οι θέσεις με έντονη ρύπανση θέλουν περισσότερα σετ, και οι εξωτερικές θέσεις μπορεί να χρειαστούν δεύτερο ένδυμα εποχής.

Επιβεβαιώστε τον πίνακα μεγεθών πριν οριστικοποιηθεί η εκτύπωση. Οι θέσεις διακόσμησης μετριούνται από τις διαστάσεις του ενδύματος, άρα μια αλλαγή στον πίνακα μεγεθών μετακινεί το σήμα. Το να βάλετε την εκτύπωση μετά τον πίνακα είναι αυτό που αποφεύγει δεύτερη έγκριση.

Σχεδιάστε την επαναπαραγγελία. Ένα πρόγραμμα που προορίζεται να τρέξει χρόνια χρειάζεται ένα ονομαστικό εναλλακτικό ύφασμα και μια σημείωση της ημερομηνίας που συμφωνήθηκε η προδιαγραφή, γιατί οι παρτίδες βαφής και η διαθεσιμότητα υφασμάτων αλλάζουν. Σε μακροχρόνια προγράμματα, το να κρατάτε μικρό απόθεμα ίδιας παρτίδας βαφής είναι φθηνότερο από το να προσπαθείτε να ταιριάξετε το χρώμα αργότερα.

Ο κατάλογος ελέγχου της προδιαγραφής

Η προδιαγραφή στολής είναι πλήρης όταν η παραγγελία θα μπορούσε να παραχθεί χωρίς άλλες ερωτήσεις. Για κάθε τύπο ενδύματος αυτό σημαίνει:

• τύπος ενδύματος, ύφασμα, βάρος και όποια επίστρωση ή επεξεργασία, με ρητή ονομασία
• χρώμα βασικού ενδύματος και χρώματα διακόσμησης, παραπομπή σε σύστημα χρωμάτων και όχι περιγραφή με λόγια
• μέθοδος διακόσμησης ανά θέση, με συμφωνημένο μέγεθος λογότυπου και τοποθέτηση
• τύπος πινακίδας, τρόπος φορέματος, υλικό, φινίρισμα και θέση
• κατανομή μεγεθών με ποσότητα ανά μέγεθος, απέναντι σε επιβεβαιωμένο πίνακα μετρήσεων
• εκτύπωση παραδομένη σε διανυσματική μορφή, με απλοποιημένη έκδοση για μικρές ή κεντημένες θέσεις
• συσκευασία και σήμανση, συμπεριλαμβανομένου του αν τα ενδύματα τοποθετούνται σε σακούλες και επισημαίνονται ανά μέγεθος για κατανομή σε πολλές τοποθεσίες
• ποσότητες ανά τμήμα, προορισμός παράδοσης και το πρόσωπο που υπογράφει την έγκριση του δείγματος

Στείλτε τα τμήματα, τους τύπους ενδυμάτων που σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε, την κατανομή μεγεθών και την απαίτηση για πινακίδες, και μπορείτε να ζητήστε προσφορά για ένα πρόγραμμα που παράγεται ως μία ενοποιημένη παραγγελία με συνεπές σήμα σε κάθε θέση. Η ομάδα μπορεί να επιβεβαιώσει υφάσματα, εφικτότητα διακόσμησης και χρονοδιαγράμματα απέναντι στην εκτύπωσή σας. Η γκάμα ενδυμάτων βρίσκεται στην κατηγορία φιλοξενίας και εκδηλώσεων, και την λιανική πλευρά του καταλύματος με προσανατολισμό προς τους φιλοξενούμενους την καλύπτει ο οδηγός μας για τα προϊόντα του καταστήματος αναμνηστικών του ξενοδοχείου. Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο sales@yichico.com ή στο WhatsApp +86 13585719693.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς κρατάμε συνεπείς τις στολές όταν κάνουμε επαναπαραγγελία χρόνια μετά; Γράψτε την προδιαγραφή, συμπεριλαμβάνοντας τα ονόματα υφασμάτων, παραπομπές χρωμάτων, θέσεις διακόσμησης και πίνακα μεγεθών, και καταγράψτε την ημερομηνία που συμφωνήθηκε. Η συνεπεια στην επαναπαραγγελία έρχεται από το έγγραφο, όχι από τη μνήμη ούτε από ένα φυλαγμένο δείγμα.

Πρέπει η διοίκηση να φορά την ίδια στολή με το επιχειρησιακό προσωπικό; Ίδια ταυτότητα, διαφορετικό ένδυμα. Κοινό σήμα και παλέτα με ραμμένο ένδυμα για τη διοίκηση δηλώνει μία οργάνωση, αναγνωρίζοντας παράλληλα διαφορετική αλληλεπίδραση με τους φιλοξενούμενους. Η ενότητα της ταυτότητας μετράει περισσότερο από την ενότητα του ενδύματος.

Τι κάνουμε με τις στολές εποχικού ή προσωρινού προσωπικού; Σχεδιάστε μια απλοποιημένη έκδοση από την ίδια ταυτότητα, για παράδειγμα ποδιά με σήμα πάνω από τα καθαρινά απλά ρούχα του εργαζόμενου. Κρατά το οπτικό πρότυπο χωρίς να δεσμεύει πλήρες σετ ενδυμάτων για μια σύντομη σύμβαση.

Ποιος είναι ο μεγαλύτερος λόγος αποτυχίας ενός προγράμματος στολής; Ο καθορισμός με βάση την τιμή ανά ένδυμα πριν τον καθορισμό με βάση τη θέση. Ένα φθηνό ένδυμα για όλα τα τμήματα δημιουργεί ένα τμήμα που το βρίσκει άφορη για το σώμα, και μια στολή που δεν φοριέται δεν παράγει καμία αξία σήματος, όσο κι αν κόστισε.